Goïtrogenen zijn een anti-nutriënt, hier lees je waar het in zit wat de voordelen en nadelen zijn en hoe we de nadelen kunnen omzeilen.
Wat doen Goïtrogenen
Goïtrogenen zijn stoffen die vooral de opname van jodium beïnvloeden. De schildklier heeft onder andere jodium nodig om te kunnen functioneren. Jodium wordt door een enzym aan het aminozuur tyrosine gebonden (middels het TPO-enym) en samen vormen zij de schildklier hormonen (T4 en T3).
Bij een tekort aan jodium wordt er extra TSH gemaakt (dit gebeurt door de hypofyse) en hierdoor groeit de schildklier in formaat.
Door het groeien van de schildklier kan er krop of struma optreden. Door een tekort aan jodium kan ook de schildklier zijn functie niet uitvoeren en kunnen hier dus klachten van ontstaan vaak zal dit een te langzaam werkende schildklier zijn.
Waar zit Goïtrogenen in
Goïtrogenen zit in veel voedingsmiddelen
- Gierstproducten
- Soja producten, denk hierbij aan tempeh, tahoe, sojamelk)
- Raapzaadolie producten (veel bewerkte voeding)
- Cassave
- Paksoi
- Broccoli
- Spruitjes,
- Bloemkool,
- Boerenkool
- Mierikswortel
- Koolraap
- Mosterd,
- Spinazie
- Mais
- Perzik
- Pinda
- Lijnzaad
- Peer,
- Pijnboompitten
- Aardbei
- Zoete aardappel
- Boerenkool
- Radijs
Dit zijn de meest bekende, er zijn nog meer voedingsmiddelen die goïtrenen bevatten
De voordelen
Zoals je in de lijst met hierboven kan zien zijn er veel producten die over veel gezondheidsvoordelen beschikken. De lijst van voordelen is dus erg lang.
Indien er geen sprake is van schildklier problemen zullen de nadelen niet opwegen tegen de voordelen van de betreffende voedingsmiddelen. Echter let wel op dat je niet iedere dag of zelfs meerdere keren per dag deze voedingsmiddelen rauw tot je neemt.
De nadelen
De nadelen zijn vooral duidelijk merkbaar als je bekend bent met schildklier problemen. Dit nadeel is niet aangetoond bij mensen die geen schildklierproblemen hebben.
Symptomen van een jodium tekort:
- Vermoeidheid
- Spierpijnen en krampen
- Gewrichtsklachten
- Slaapproblemen
- Haaruitval
- Kouwelijk zijn
- Vocht vasthouden in de benen
- Hormonale klachten (denk aan menstruatie problemen, pijnlijke borsten)
- Migraine,
- Verminderd libido
- Verzwakte weerstand tegen infecties (virussen, schimmels en bacteriën)
- Verhoogd cholesterol
- Snel geïrriteerd zijn,
- Auto-immuun ziekten
- Bloedarmoede
- Traagheid, apathie
- Depressie en/of andere mentale problemen
- concentratie stoornissen
- ADHD
- Gewichtstoename
- Haaruitval
- Verstoorde groei en ontwikkeling,
- Droge huid
Hoe kunnen we Goïtrogenen in voeding verminderen
Bij veel voeding lijkt het erop dat de goïtrogenen door middel van verhitting afnemen. Dit geldt vooral voor de groenten Hier neemt ongeveer 1/3e af door middel van verhitting. Echter blijkt dat de soja producten beter bestand zijn tegen hitte.
Bij het fermenteren is de eerste paar dagen juist de hoeveelheid goïtrogenen hoger, maar na een paar weken neemt de hoeveelheid duidelijk af.
Als je vaak groene smooties met spinazie dan wel boerenkool maakt raad ik zeker aan deze wat minder frequent te nemen. Hier zitten natuurlijk veel rauwe groente in met een hoger gehalte aan goïtrogenen.
Het belangrijkste is, en dit is in veel gevallen zo, variatie.
Ben je wel bekend met schildklier problemen dan is het goed om voeding voor de schildklier hoog op het voedingslijstje te zetten: denk hierbij aan vis, schaal en schelpdieren (vooral zink, selenium, jodium, en daarnaast ijzer, vitamine A, B6 en 12, C, D, en E) om de schildklier verder te ondersteunen.
Ben je bekend met schildklierproblematiek of herken je jezelf in de symptomen van het jodium tekort raadpleeg dan altijd een arts of andere specialist.
Bronnen
- https://www.natuurdietisten.nl/goitrogenen-en-de-schildklier/#:~:text=Go%C3%AFtrogenen%20zijn%20stoffen%20die%20de%20opname%20van%20jodium%20in%20de%20schildklier%20remmen.
- https://www.orthokennis.nl/nutrienten/jodium
- http://www.centrumintegralegeneeskunde.nl/thuistest-schildklier
- https://foodswitch.nl/voedingsinformatie/wat-zijn-goitrogenen/